Baklavada Tehlike: Glikoz Şurubu Kullanımı Artıyor
Yaz aylarının gelmesiyle baklavada glikoz şurubu kullanımı arttı. Uzmanlar, bu durumun mide ve boğaz yanmalarına, hatta kilo alımına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Türkiye'nin sevilen lezzeti baklavanın yapımında, özellikle havaların ısınmasıyla birlikte glikoz şurubu kullanımının arttığı belirtiliyor. Geleneksel tatlıda parlaklık ve yoğun şerbet kıvamı elde etmek için kolay yola başvuran bazı işletmelerin, bu yöntemi tercih ettiği ifade ediliyor. Ancak bu durum, hem lezzeti bozuyor hem de sağlık açısından riskler taşıyor.
Glikoz Şurubunun Zararları
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Baklava Ustası Mevlüt Efe, havaların ısınmasıyla birlikte baklavanın daha parlak ve şerbetinin daha yoğun görünmesi için glikoz şurubuna yönelimin arttığını söyledi. Efe, bu durumun bir ustalık göstergesi olmadığını, tam tersine işin kolayına kaçmak olduğunu vurguladı. Glikoz şurubunun kullanıldığı tatlıların mide ve boğaz yanmalarına neden olabileceğini belirten Efe, baklavanın orijinal lezzetinin de bu şekilde bozulduğunu ifade etti. Ayrıca, glikoz şurubunun yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı kilo alımına yol açabileceği uyarısında bulundu.
Sağlıklı Baklava İçin Öneriler
Baklava Ustası Mevlüt Efe, glikoz şurubu kullanılmadan da baklavada istenen kıvam ve parlaklığın doğal yöntemlerle elde edilebileceğini dile getirdi. Ustalığın sadece bir unvan olmadığını, en doğal yöntemlerle en yüksek standarda ulaşmayı gerektirdiğini belirtti. Şerbetin doğru şekilde kaynatılması ve terletilmesinin büyük önem taşıdığını kaydeden Efe, her şeyden önce tüketicinin sağlığının düşünülmesi gerektiğini vurguladı. Tüketicilere, güvendikleri ve emin olmadıkları yerlerden baklava almamaları yönünde tavsiyede bulunan Efe, "Kendi paranızla kendinize zarar vermeyin" çağrısında bulundu. Türkiye'de en çok tercih edilen tatlılardan biri olan baklavanın, yanlış ellerde sağlığı tehdit edebileceği konusunda tüketicileri uyardı.
