Kastamonu'da Salep Hasadı Başladı: Kilosu 13 Bin Liraya Kadar Alıcı Buluyor

Kastamonu'da, tıbbi ve aromatik bitki sınıfında yer alan, endemik olması nedeniyle doğadan toplanması yasak olan salep bitkisinin hasadına başlandı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın destekleriyle artan salep yetiştiriciliği, üreticilere önemli bir gelir kapısı aralıyor. İlaç sanayisi, yapıştırıcı ve dondurma üretiminde kullanılan salep, özellikle kurutulmuş formunda kilogramı 13 bin liraya kadar alıcı bulabiliyor.

Bakanlığın 2023 yılında başlattığı 'Doğadan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği' projesi kapsamında, Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün gözetiminde salep sahaları oluşturuldu. Bu yıl il genelinde 47 üretici, toplam 25 dekar alana salep dikimi gerçekleştirdi. Tek tek elle toprakla buluşturulan salep yumrularının hasadı, üreticiler tarafından özenle yapılıyor. Taze salep yumrusunun kilogramı 2 bin ila 3 bin lira arasında değişirken, kurutulmuş ve işlenmiş salep ise kilogramı 13 bin liraya kadar alıcı bulabiliyor.

Tarlada Salep Yetiştiriciliği Yaygınlaşıyor

Merkez ilçeye bağlı Kayı köyünde salep yetiştiriciliği yapan Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, bu yılki hasat sezonunun başladığını belirtti. Yağışların hasat başlangıcını biraz geciktirdiğini ancak şu an verimin beklentilerin üzerinde olduğunu söyledi. Doğdu, bir dönüme yakın arazisinde hasat çalışmalarının devam ettiğini ve işin uzmanlığı gerektirmesi nedeniyle sürecin biraz daha uzun süreceğini öngördüğünü ifade etti. Kastamonu'da doğal ortamda da bulunan salebin, kontrollü ve verimli bir şekilde yetiştirilebilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getiren Doğdu, hedeflerinin hem ekim alanlarını genişletmek hem de salep yetiştiriciliğini bölgede yaygınlaştırmak olduğunu vurguladı. Bu konuda bilgi ve tecrübelerini paylaşmak için çaba gösterdiklerini belirten Doğdu, salep üretiminin henüz istenilen seviyede olmadığını, meşakkatli bir iş olması nedeniyle bazı üreticilerin bu alana yönelmekte tereddüt edebildiğini sözlerine ekledi.

Yağışlar Verimi Artırdı, Üreticiler Memnun

Ferdi Doğdu, son iki yılda yaşanan ciddi yağış eksikliğine rağmen bu yıl bol yağış almanın verimliliği artırdığını belirtti. Kastamonu'nun normal yağış sezonunun genellikle 21 Haziran'a kadar devam ettiğini hatırlatan Doğdu, önceki yıllarda yaşanan kuraklığın etkilerinin bu yıl giderildiğini ve verimin yükseldiğini söyledi. Yağışların normal seyrinde devam etmesinin verim üzerindeki olumlu etkisinin bilincinde olduklarını ifade eden Doğdu, salep bitkisinin suyu sevdiğini ancak göllenmeyi sevmediğini belirtti. Bu nedenle, su baskınlarını önlemek amacıyla yaptıkları yastıkları yükselterek tedbir aldıklarını da sözlerine ekledi.

Doğdu, bir dönüm araziden yaklaşık 200-250 kilogram civarında salep yumrusu elde ettiklerini, hedeflerinin bu verimliliği iki ila üç katına çıkarmak olduğunu söyledi. Gelecek yıllarda bir dönümden yaklaşık 400 kilogram civarında yumru beklediklerini ve elde edilen ürünün önemli bir kısmını tohumluk olarak kullanarak ekim alanlarını genişletmeyi planladıklarını belirtti. Doğadan salep toplamanın yasağına da dikkat çeken Doğdu, bu yasağın yaklaşık 700 bin lira civarında bir cezası olduğunu ve kesinlikle doğadan salep toplanmaması gerektiğini vurguladı. Devlet gözetiminde, faturalı ve denetimli olarak yapılan üretimin önemine dikkat çekti.