Trabzon Kültür Yolu Festivali ile Gastronomi Başkenti Oldu

Türkiye Kültür Yolu Festivali, Trabzon'u adeta bir gastronomi merkezine dönüştürdü. Festival süresince belirlenen 51 özel lezzet noktası, Karadeniz mutfağının eşsiz zenginliğini ve çeşitliliğini katılımcılara tanıttı. Trabzon, bu organizasyonla birlikte lezzetleriyle de keşfedilen bir şehir haline geldi.

TRABZON MUTFAĞI FESTİVALDE ÖNE ÇIKTI

Karadeniz mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali sayesinde gastronomi birikimini geniş kitlelerle paylaştı. Deniz ürünlerinden yöresel hamur işlerine, köftelerden tatlılara kadar bölgenin köklü mutfak kültürü, festivalle birlikte daha görünür hale geldi. Hamsi başta olmak üzere bölgenin zengin balık çeşitliliği, kuymak, Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, hamsili pilav, karalahana çorbası, Laz böreği ve Hamsiköy sütlacı gibi lezzetler, kentin öne çıkan tatları olarak festivalde yerini aldı.

KARADENİZ LEZZETLERİ FESTİVAL SOFRALARINDA BULUŞTU

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından geliştirilen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında, Trabzon mutfağına özgü lezzetleri menüsünde bulunduran restoranlar özel bir danışma kurulu tarafından seçildi. Trabzon Kültür Yolu Festivali'nde yer alan 51 Lezzet Noktası ile bugüne kadarki en geniş gastronomi seçkisine ulaşan kent, gastronomi turizmindeki iddiasını bir kez daha kanıtladı.

Festivalin gastronomi programına ev sahipliği yapan Şef Erşan Yılmaz ile birlikte konuk şefler Ömür Akkor, Emre Murat ve Gökhan Ali Çamkerten, Ortahisar’dan Akçaabat’a, Maçka’dan Sürmene’ye, Uzungöl’den Yomra’ya, Vakfıkebir’den Araklı’ya uzanan geniş bir rotada Trabzon’un seçkin lezzet duraklarını ziyaret etti.

“FESTİVAL DÖNEMİNDE MÜŞTERİ ZİYARETLERİNDE YÜZDE 30 ARTIŞ YAŞANDI”

Ortahisar başta olmak üzere Akçaabat, Maçka, Sürmene, Uzungöl, Yomra, Vakfıkebir ve Araklı’da bulunan Lezzet Noktaları, köklü esnaf lokantalarını yöresel ürünleri modern dokunuşlarla sunan restoranlarla bir araya getirdi. Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, Hamsiköy sütlacı ve diğer yöresel tatlar, festival boyunca hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerden büyük ilgi gördü.

Komaroğlu Akçaabat Köftecisi’nin üçüncü kuşak işletmecisi İlker Komaroğlu, festival süresince gastronomi duraklarına olan ilginin arttığını gözlemlediklerini belirtti. Özellikle şehir dışından gelen ziyaretçilerin Akçaabat köftesine yoğun ilgi gösterdiğini aktaran Komaroğlu, festival döneminde müşteri sayılarında yaklaşık yüzde 30'luk bir artış yaşandığını ifade etti.

Meşhur Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı’nın üçüncü kuşak işletmecisi Alişan Konak, festivalin Trabzon mutfağının daha geniş kitlelere ulaşmasında önemli bir rol oynadığını söyledi. Konak, Trabzon’un doğal güzellikleriyle tanınmasına rağmen mutfak kültürünün yeterince bilinmediğini, ancak festival sayesinde Hamsiköy sütlacı başta olmak üzere yöresel lezzetlerin daha fazla ilgi gördüğünü belirtti. Lezzet Noktası uygulamasının ziyaretçilere güvenilir mekanlar sunduğunu vurgulayan Konak, festivalin turizm sezonu öncesinde yerel işletmelere değerli katkılar sağladığını dile getirdi.

Rüştü’nün Fırını’nın beşinci kuşak işletmecisi Yeşim Akın Türk de Trabzon pidesine gösterilen ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Kıymalı, peynirli ve kıvrım pide çeşitlerinin ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladığını söyleyen Akın Türk, Lezzet Noktası uygulamasının ziyaretçilere güven verdiğini ve Trabzon mutfağının tanıtımına önemli katkı sağladığını kaydetti.

FESTİVAL GASTRONOMİDE KALICI İZLER BIRAKTI

Festival, sanat ve kültür etkinliklerinin yanı sıra gastronomi alanında da büyük bir canlılık yaratarak Trabzon'un lezzet rotalarını ön plana çıkardı. Kentteki yeme-içme işletmeleri, festival ziyaretçilerinin yoğun ilgisiyle hareketlenirken, yöresel ürünler ve geleneksel tarifler şehrin kültürel kimliğinin önemli bir parçası olarak öne çıktı. Festival, Trabzon mutfağını sadece ziyaretçilerin damaklarında değil, kentin turizm hafızasında da kalıcı bir yere taşıdı.