Taşköprü Sarımsağı Hasadı Başladı: Çiftçiler Geceleri Tarlada Nöbet Tutuyor
Avrupa Birliği tarafından tescillenen Taşköprü sarımsağının hasadı Kastamonu'da devam ediyor. Binlerce ailenin geçim kaynağı olan 'beyaz altın'ı korumak için çiftçiler geceleri tarlada bekliyor.
Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş, Türkiye'nin önemli tarım ürünlerinden Taşköprü sarımsağının hasat dönemi başladı. Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde binlerce çiftçinin yıl boyunca büyük emekle yetiştirdiği ve 'beyaz altın' olarak nitelendirdiği bu özel ürün, aroması ve uzun raf ömrüyle biliniyor. Hasadın ardından tarlalarda kurumaya bırakılan sarımsaklar, çalınma tehlikesine karşı üreticiler tarafından gece gündüz korunuyor.
Taşköprü sarımsağının yetiştirilmesi, mayıs ayında başlayan dikim sürecinden hasada kadar yoğun bir mesai gerektiriyor. Çapalama, gübreleme ve sulama gibi işlemlerin ardından hasat edilen sarımsaklar, kalitesini ve raf ömrünü artırmak amacıyla yaklaşık 15 gün boyunca tarlada bekletiliyor. Bu kuruma süreci, sarımsağın doğal yollarla dayanıklılığını artırıyor.
Tarlada Nöbet: Emek Hırsızlara Karşı Korunuyor
Çiftçiler, yıl boyunca verdikleri emeğin karşılığını aldığı sarımsakları hırsızlara karşı korumak için büyük bir fedakarlık gösteriyor. Üreticiler, sarımsaklar tarlada kururken geceleri sabaha kadar nöbet tutuyor. Gündüzleri ise tarla çalışmalarına devam eden çiftçiler, masrafını karşılamak ve emeğinin karşılığını almak için sarımsak fiyatlarının yükselmesini bekliyor. İrfan Ünvar isimli üretici, bölgenin en önemli tarımsal ürünü olan Taşköprü sarımsağının coğrafi işaretli, dayanıklı ve aroması yüksek bir ürün olduğunu vurgulayarak,
- Mayıs ayına kadar buzhaneye girmeden dayanabildiğini
- Maliyetlerinin ilaçlama, sulama ve işçilik nedeniyle yüksek olduğunu
- Bu nedenle fiyatların da buna paralel olarak daha yüksek olması gerektiğini
Üreticiler Fiyat İstikrarı ve Pazar Desteği Bekliyor
Taşköprü sarımsağı üreticileri, ürünlerinin maliyetli bir süreçle yetiştirildiğini ve bu durumun fiyatlara yansıması gerektiğini ifade ediyor. Necip Garparslan ve Mustafa Ertekin gibi diğer üreticiler de sarımsakları tarlada kuruma sürecindeyken geceleri nöbet tuttuklarını dile getiriyor. Sohbet ederek, çay içip yemek yiyerek geçirilen bu gecelerin ardından, sarımsaklar toplandıktan sonra temizlenerek irili ufaklı boylara ayrılıyor. Üreticiler, küçük çaplı yerel pazarların yanı sıra büyük tüccarların da ilgisini çeken Taşköprü sarımsağı için taban fiyat belirlenmesini ve daha geniş bir pazar oluşturulmasını talep ediyor. Bu desteklerin, üreticilerin işlerini daha severek yapmalarını sağlayacağı düşünülüyor.
