Seul'de İki Michelin Yıldızlı Restorana Karıncalı Tatlı Servisi Nedeniyle Dava

Güney Kore'nin başkenti Seul'de faaliyet gösteren iki Michelin yıldızlı bir restoran, gıda güvenliği yasalarını ihlal ettiği iddiasıyla mahkemeye sevk edildi. Lüks Gangnam semtinde bulunan restoranın, tatlılarında ekşi bir aroma katmak amacıyla kurutulmuş karınca kullandığı tespit edildi. Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı'nın rutin denetimleri sırasında değil, sosyal medya paylaşımları ve blog yazılarını takibiyle ortaya çıkan durum üzerine soruşturma başlatıldı.

Yasal Olmayan Böcek Kullanımı Suçlaması

Güney Kore'de gıda maddesi olarak kullanılmasına izin verilen böcek türleri sınırlı. Mevzuata göre yalnızca çekirge, un kurdu ve ipek böceği kozası gibi belirli türler gıda olarak işlenebiliyor. Tüketim onayı bulunmayan farklı böcek türlerini gıdalarda kullanmak isteyen işletmelerin, önceden geçici izin alması gerekiyor. Ancak söz konusu restoranın bu prosedürü izlemediği belirtildi. Savcılık, restoranın ABD ve Tayland'dan ithal ettiği karıncalarla yaklaşık dört yıl boyunca binlerce porsiyon tatlı sattığını ve bu süreçte on binlerce karınca kullandığını iddia ediyor.

Restoran Yönetiminden Savunma

Mahkemede savunmasını yapan restoran yönetimi, savcılığın sunduğu rakamların gerçeği yansıtmadığını ve tüm müşterilerin bu ilaveyi kabul etmediğini öne sürdü. Şefin daha önce ABD ve Avrupa'daki çalışmalarında yemeklere doğal ekşilik katmak için karınca kullandığı, ancak bu uygulamanın Güney Kore'de yasadışı olduğunu bilmediği ifade edildi. İddianamede, restoran işletmecisi için bir yıl hapis cezası, bağlı şirket için ise yüksek miktarda para cezası talep ediliyor. Davanın nihai kararı ise sonbaharda açıklanacak.