Restoran ve kafelerde şeffaf menü dönemi başladı

Restoran ve kafelerde şeffaf menü dönemi

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürürlüğe konulan yeni düzenleme ile restoran, kafe, kantin ve pastane gibi toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdalar için şeffaflık dönemi başladı. Artık işletmeler, sundukları ürünlerin içerik bilgilerini, alerjen detaylarını ve enerji değerlerini müşterilerine açık bir şekilde sunmakla yükümlü olacak. Uygulama, tüketicilerin gıda tercihlerini daha bilinçli yapabilmelerini ve sağlık hassasiyetlerini korumalarını hedefliyor.

Detaylı bilgilendirme zorunluluğu

Yeni kurallarla birlikte menülerde genel ifadelerin kullanımı sona eriyor. Örneğin, bir yemek için sadece köfte veya kebap demek yeterli olmayacak; kullanılan etin türü, dana, kuzu veya kanatlı hayvan olduğu açıkça belirtilecek. Ayrıca, alkol veya domuz kaynaklı bileşen içeren ürünler hakkında da müşterilere bilgi verilecek.

• Ürünlerin içerik ve alerjen bilgileri açıkça yazılacak.
• Porsiyon başına düşen kalori miktarı menüde yer alacak.
• Bilgiler basılı menülerin yanı sıra dijital ekranlar, panolar veya karekod sistemleriyle sunulabilecek.
• Karekod tercih eden işletmelerin, bu bilgilere erişim yöntemini müşteriye net şekilde göstermesi gerekecek.

Kademeli geçiş ve denetim süreci

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, konuya ilişkin yaptığı açıklamada, vatandaşların sipariş vermeden önce yemeğin içeriğini ve kalori değerlerini şeffafça görebileceğini vurguladı. Uygulamanın takibi için Bakanlık il ve ilçe müdürlüklerine bağlı ekipler sahada denetimlere başlayacak. Kurallara uymayan veya eksik bilgi veren işletmelere idari para cezası uygulanacak.

İşletmelerin sisteme uyum sağlaması için belirli bir takvim belirlendi:

• Ulusal zincir restoranlar için son tarih: 1 Temmuz 2026.
• Aynı ilde üç ve daha fazla şubesi olan işletmeler için son tarih: 31 Aralık 2026.
• Diğer işletmeler için içerik bilgileri 2026 sonuna, kalori bilgileri ise 2027 sonuna kadar tamamlanacak.