NATO Zirvesi'nin Tek Kadın Şefi Sinem Özler: Liderler En Çok İçli Köfteyi Beğendi

Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında verilen resmi yemeğin menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Michelin listesinde yer alan Türk şef Sinem Özler, zirveye katılan uluslararası heyetlere Türk mutfağının zenginliğini sundu. Özler, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu özel görevdeki hazırlık süreçlerini ve Türk mutfağının zirvedeki temsilini anlattı.

NATO Zirvesi Menüsü İçin Yoğun Hazırlık Süreci

Sinem Özler, zirveye yönelik altyapı çalışmalarının yaklaşık 8 ay önce başladığını ve kendisinin ekibiyle birlikte sürece 1,5 ay önce dahil olduğunu belirtti. Kendilerine çeşitli brifler verildiğini ve farklı kategorilerdeki ağırlama yemekleri için öneriler istendiğini aktaran Özler, bu süreçte ekipler halinde hazırlıklara başladıklarını söyledi. Yaklaşık 1,5 aylık yoğun bir toplantı, sunum ve demo sürecinin ardından kendi menüleriyle yer aldıklarını ifade etti.

Özler, bu projede büyük bir ekip çalışması yapıldığını vurgulayarak, üç şef olarak farklı kategorilerde yemekler hazırladıklarını belirtti. Kendisinin davet edildiği bu görevde, Türk mutfağının ve Anadolu mutfağının ön planda tutulduğunu dile getirdi. Özellikle First Lady Emine Erdoğan'ın bu konudaki özel ilgisine ve desteğine dikkat çeken Özler, bir kadın şef olarak davet edilmesinden duyduğu mutluluğu dile getirdi.

Türk Mutfağı Liderlerden Tam Not Aldı

Şeflerden istenenin, davetlilere Türk mutfağını ve kültürünü en iyi şekilde yansıtmak olduğunu belirten Özler, zirvenin yapıldığı 7-8 Temmuz tarihlerinin kendileri ve Külliye ekibi için oldukça heyecanlı geçtiğini anlattı. Bu süreçte yaşadıkları stresi ve gururu dile getiren Özler, aldıkları olumlu geri bildirimlerle bu önemli görevden başarıyla ayrıldıklarını düşündüğünü söyledi. Menüde özellikle Anadolu ve Türk mutfağına odaklandıklarını, kültürlerini yansıtacak ve yemeklerini anlatacak şekilde çalıştıklarını belirtti.

Özler, zirve yemeği için hazırladıkları menüde yer alan lezzetlerden öne çıkanları şöyle sıraladı:

• Enginar (Urla'dan özel olarak getirilen enginarlar kullanıldı)
• İçli köfte (Özellikle üzerinde durulan ve ısrar edilen bir lezzet)
• Kabak çiçeği dolması
• İrmik helvası
• Zeytinyağlılar

Özler, 300 kişilik yemek servisini, kalitesini bozmadan ve sıcak bir şekilde sunulabilecek şekilde planladığını anlattı. Liderlerin tabaklarının tamamen boş döndüğünü görmenin, bir şef için en büyük mutluluk kaynağı olduğunu ifade eden Özler, bu deneyimden büyük bir gurur ve mutlulukla ayrıldıklarını belirtti.

NATO zirvesinde görevlendirilen üç şeften biri ve bu görevdeki tek kadın şef olmanın kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu vurgulayan Özler, Türk mutfağının dünyada daha iyi tanıtılması için çalışmaların devam etmesi gerektiğini söyledi. Emine Erdoğan'ın gastronomi alanındaki kıymetli çalışmalarını takdir ettiğini belirten Özler, bu tür bir temsilin hayatı boyunca unutamayacağı bir gurur vesilesi olduğunu sözlerine ekledi.