Gaziantep'te Gastronomi Mirası GASMEK'te Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kentin eşsiz mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla GASMEK bünyesinde coğrafi işaretler ve yöresel mutfak eğitimleri düzenliyor. 92 kursiyere ulaşan eğitimlerde, Gaziantep mutfağının özgünlüğü vurgulanıyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, dünyanın önde gelen gastronomi şehirlerinden biri olan Gaziantep'in zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere doğru şekilde aktarmak için eğitim çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda, Gaziantep Mutfağı'nın özgünlüğünü, coğrafi işaretli ürünlerin önemini, korunmasını ve markalaşma süreçlerini konu alan farkındalık eğitimleri düzenleniyor.
Gaziantep Sanat ve Meslek Eğitim Kursları (GASMEK) bünyesindeki Yöresel Mutfak branşında eğitim gören kursiyerlere yönelik verilen bu programlar, Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı'na bağlı Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü tarafından koordine ediliyor. Eğitimlerde, kentin gastronomi mirasının korunmasına yönelik kapsamlı bilgiler kursiyerlerle paylaşılıyor.
GASMEK'te Coğrafi İşaret Bilinci Yaygınlaşıyor
2026 yılı Ocak ayından bu yana devam eden eğitim faaliyetleri kapsamında toplam 92 kursiyere ulaşıldı. Bu eğitimlerde kursiyerlere, coğrafi işaret ambleminin ve tescilinin ticari ve kültürel değeri, yöresel tariflerin özgün malzeme ve geleneksel tekniklerle hazırlanmasının önemi, tescilli ürünlerde kalite standardının korunması ve sürdürülebilir üretim anlayışı gibi konularda detaylı bilgiler aktarılıyor. Geçtiğimiz yıl, 2025'te ise gerçekleştirilen 11 eğitim programıyla 170 kursiyere yüz yüze bilgilendirme yapılmıştı.
Bu eğitimlerin temel amacı, yerel aşçı ve şef adaylarının coğrafi işaretli ürünler konusunda bilinçlenmesini sağlamak ve böylece Gaziantep'in gastronomi mirasının doğru uygulamalarla yaşatılmasına katkıda bulunmak. Planlanan eğitimlerin yıl boyunca devam edeceği belirtildi.
Gaziantep Coğrafi İşaret Tescilinde Lider
109'dan fazla coğrafi işaret tescilli ürünü ile Türkiye'de en fazla coğrafi işaret tesciline sahip il unvanını taşıyan Gaziantep, gastronomi alanındaki bu başarısını uluslararası platformda da sürdürüyor. Kentin, Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş beş önemli ürünü bulunuyor. Bunlar; Antep Baklavası, Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı ve Antep Lahmacunu olarak sıralanıyor. Bu uluslararası tesciller, Gaziantep mutfağının hem özgünlüğünü hem de kalitesini dünya çapında tescilleyen önemli başarılar olarak öne çıkıyor.
