Sıcak Havalarda Besin Zehirlenmesi Riski Artıyor: Uzmanlardan Uyarı

Yaz aylarının gelmesi ve hava sıcaklıklarının artması, besin zehirlenmesi riskini de beraberinde getiriyor. Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Tıp Fakültesi'nden Doç. Dr. Firdevs Aksoy, artan sıcaklıklarla birlikte kontrolsüz gıda ve su tüketiminin besin zehirlenmesi vakalarında önemli bir artışa yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.

Besin Zehirlenmesine Yol Açan Etkenler Nelerdir?

Doç. Dr. Aksoy, besin zehirlenmelerinin sadece taze tüketilen sebze ve meyvelerden kaynaklanmadığını belirtti. Yazın sıcaklarında açıkta satılan veya uygun koşullarda saklanmayan gıdaların yanı sıra, evde hazırlanan ve yeterince sterilize edilmemiş konservelerin de ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurguladı. Ayrıca, kaynağı belirsiz veya klorlanmamış suların tüketilmesi de bakteri ve virüslerin yayılmasına zemin hazırlayarak zehirlenmelere yol açabiliyor.

Yaz Aylarında Besin Zehirlenmesinden Korunma Yolları

Uzmanlar, özellikle sıcak havalarda gıda güvenliğine azami özen gösterilmesi gerektiğini ifade ediyor. Bu kapsamda alınması gereken başlıca önlemler şunlardır:

• Taze meyve ve sebzeler iyice yıkanmadan tüketilmemeli.
• Açıkta satılan, sıcakta bekletilmiş veya görünümü bozulmuş gıdalardan uzak durulmalı.
• Evde yapılan konservelerin hazırlanma ve saklama koşullarına dikkat edilmeli, şüpheli görülen konserveler tüketilmemeli.
• Şebeke suyu yerine güvenilir kaynaklardan temin edilen veya kaynatılmış/filtre edilmiş sular tercih edilmeli.
• Dışarıda yemek yerken hijyenik koşullara sahip, bilinen işletmeler tercih edilmeli.
• Hazırlanan gıdalar oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli, kısa sürede tüketilerek veya buzdolabında saklanmalı.

Yaz aylarında görülen ishal, kusma, karın ağrısı gibi belirtiler, besin zehirlenmesinin habercisi olabilir. Bu tür belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması önem taşıyor.