Gıda Güvenliği Sağlıklı Yaşamın Temeli: Uzmanlardan Önemli Uyarılar
7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü dolayısıyla SANKO Üniversitesi Hastanesi Uzman Diyetisyeni Meltem Demirci, gıda güvenliğinin sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazı olduğunu belirtti. Demirci, mikrobiyolojik ve kimyasal risklere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
SANKO Üniversitesi Hastanesi'nde görevli Uzman Diyetisyeni Meltem Demirci, 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü vesilesiyle yaptığı açıklamada, gıda güvenliğinin sağlıklı bir yaşam sürdürmenin temel yapı taşı olduğunu bir kez daha hatırlattı. Demirci, tüketicilerin bilinçli tüketim alışkanlıkları edinmesinin önemine işaret etti.
Sağlıklı Beslenmenin Önündeki Engeller
Demirci, sağlıklı beslenmenin sadece doğru gıdaları seçmekle sınırlı olmadığını, bu gıdaların güvenli bir şekilde sofralara ulaşmasının da en az o kadar kritik olduğunu belirtti. Tüketilen gıdaların hem mikrobiyolojik hem de kimyasal açıdan herhangi bir risk taşımaması gerektiğini vurgulayan Demirci, bu konuda hem üreticilere hem de tüketicilere önemli sorumluluklar düştüğünü ifade etti. Özellikle mikrobiyolojik bulaşmaların zehirlenmelere ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti.
Tüketicilere Hijyen ve Saklama Tavsiyeleri
Uzman Diyetisyen Meltem Demirci, tüketicilerin gıda güvenliği konusunda alması gereken önlemleri sıraladı. Demirci, şunları kaydetti:
- Alışveriş Sırasında Dikkat: Paketli ürünlerin son kullanma tarihlerini ve ambalaj bütünlüğünü kontrol edin. Bozuk, küflenmiş veya rengi değişmiş ürünlerden uzak durun.
- Buzdolabı Hijyeni: Buzdolabınızı düzenli olarak temizleyin ve gıdaları uygun sıcaklıkta saklayın. Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı raflarda muhafaza edin.
- Pişirme ve Hazırlama: Gıdaları iyice pişirdiğinizden emin olun. Özellikle et, tavuk ve balık gibi ürünlerin iç kısımlarının tamamen piştiğini kontrol edin. Mutfak tezgahı, kesme tahtası ve bıçak gibi araç gereçlerin temizliğine özen gösterin.
- Saklama Koşulları: Artan yemekleri kısa sürede tüketin veya uygun şekilde saklayarak tekrar ısıtın. Sıcak servis edilmesi gereken gıdaları sıcak, soğuk servis edilmesi gerekenleri ise soğuk tutmaya özen gösterin.
- El Hijyeni: Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi sabunlu suyla iyice yıkayın.
Demirci, gıda güvenliği konusunda alınacak basit ama etkili önlemlerle gıda kaynaklı hastalıklardan korunmanın mümkün olduğunu sözlerine ekledi.
